Papalin Jamaica 5 Y.O. High Ester Overproof

Papalin je projekt věnovaný rumovým blendům, za kterými stojí sám Luca Gargano. 

Papalin nese označení "tropical dependent bottler", neboť společnost Velier s palírnami uzavírá přímá partnerství, kdy na všech projektech obě strany úzce spolupracují, zejména na výběru a staření rumu, které probíhá výhradně v původních palírnách. V porovnání s jinými nezávislými bottlery je tak značka na palírnách závislá až do doby, kdy je finální rum nalahvován.

Po prozkoumání terroirů Jamajky, Haiti a Réunionu ve svých prvních edicích se tato řada vrací s dvěma novými jamajskými rumy s vysokým obsahem esterů, stařenými po dobu 5 let: jedním o síle 47 % a druhým ve verzi overproof o síle 57 %.

Jamaica 5 Y.O. High Ester Overproof
Tato verze, lahvovaná o síle 57 %, vznikla smícháním 63 sudů z rumů ze tří palíren:
- Worthy Park WPL (s obsahem esterů v rozmezí 60–120 gr/HLPA při destilaci),
- Long Pond STCE (550–700 gr/HLPA),
- Hampden C<>H (1 300–1 400 gr/HLPA).

Všechny rumy v této směsi byly stařeny po dobu pěti let v tropickém klimatu Jamajky.

Aroma: bohaté a silné, s léčivými tóny, hřebíčkem a náznakem mineralit. Jak vůně rozkvétá, přidávají se ovocné tóny ananasu, hrušky a švestky, doplněné medem a zázvorem.
Chuť: živá a výrazná, dominovaná kafrem a pikantním hřebíčkem, muškátovým oříškem a badyánem. Chuť se prohlubuje bohatými náznaky rýže a sladkosti anýzu.
Závěr: dlouhý a plný, spojující pečený ananas a čerstvé bylinky s čokoládovou, zrnitou texturou. Na patře přetrvává vanilka, která dodává hladkost a hloubku.