Rhum J.M 7 Y.O. Single Barrel 2015 New Vibrations

Martinik je právem považovaný za domov agricole rumů. A rumy značky J.M. patří mezi nejtypičtější zástupce této kategorie.
Plantáž a cukrovar Fonds-Préville byly původně založeny již v roce 1790, později je koupil Jean-Marie Martin a v roce 1845 je přebudoval na palírnu. Tak se zrodila značka J.M. Poté, co se v roce 1912 dostal do rukou rodiny Crassous de Médeuil, je od roku 2002 ve vlastnictví skupiny Bernard Hayot Group, která v roce 2013 kompletně zrekonstruovala a zmodernizovala zařízení.

Výroba rumů J.M tak stojí na více než stoleté tradici a vlastní cukrové třtině, která se pěstuje na půdě bohaté na minerály. Palírna se nachází na úpatí sopky Mt. Pelée, která určuje vulkanický charakter půdy, z níž pochází cukrová třtina. Sopka také zásadně ovlivňuje rychlost a způsob zrání rumů. K výrobě Rhumu J.M se používá křišťálově čistá voda z řeky Roches, která je filtrovaná přes sopečné kameny a bohatá na minerály. Fermentovaná třtinová šťáva z celkem 3 druhů cukrové třtiny se destiluje ve dvou měděných kreolských kolonách s důrazem na zachování květinově-ovocného charakteru. Ekologická výroba a zpracování cukrové třtiny je pro značku stěžejní. I proto se značka J.M honosí francouzskou ochrannou známku AOC.

Tento single cask rum byl lahvován exkluzivně pro francouzského distributora LMDW. Destilován byl v tradičním měděném kreolském destilačním přístroji a zrál po dobu 7 let v prostředí palírny v sudu z amerického silně vypáleného nového dubu. Pozoruhodně vyvážená paleta chutí a vůní je poseta ovocnými, květinovými, kořeněnými a dřevitými tóny.