El Dorado Rare Collection Port Mourant 1997

Rare Collection představuje nejprestižnější řadu značky El Dorado.

Rumy El Dorado vznikají v palírně Demerara Distillers Limited v Guyaně. Výroba rumu má v této zemi dlouhou historii a v jednu chvíli se zde nacházelo více než 300 palíren. Na konci 20. století však zůstala jen jedna. Společnosti Demerara Distillers Limited se podařilo zachránit ze zanikajících palíren původní destilační kotle a kolony, které byly převezeny a instalovány do poslední aktivní palírny Diamond. Mezi nimi byly mimo jiné i dva poslední dřevěné pot stilly vyrobené před více než 250 lety, na kterých se destiloval původní námořnický rum. Díky tomu je dnes palírna v unikátní pozici, kdy má možnost vyrábět rumy několika různých stylů. Nejen kvůli tomuto historickému odkazu si společnost zastává na mimořádné kvalitě svých rumů.

Rumy z řady Rare Collection vznikají každý na jiném destilačním zařízení, neprochází filtrací a lahvují se v sudové síle.

Port Mourant 1997 je vzácný rum, který byl destilován v roce 1997 na kotlíkovém zařízení vyrobeném z dřeva, jež bylo původně součástí palírny Port Mourant. V tropickém podnebí zrál výjimečných 20 let v sudech po bourbonu. Má mimořádně vyvážené tělo, jehož komplexita se projevuje sladkostí tmavého cukru a téměř hořkým tónem karamelu.