Habitation Velier Papa Rouyo 2022

Značku Habitation Velier založil Luca Gargano. Exkluzivní edice, které se pod touto značkou lahvují, jsou výsledkem partnerství s nejvyhlášenějšími palírnami na světě. Vybírány jsou rumy vyráběné jen kotlíkovou destilací, zrající výhradně tropickým zráním, které se lahvují ve vysoké či sudové síle bez přidání cukru či dalších přísad.

Palírna Papa Rouyo byla založena teprve v roce 2021, nicméně pojmenována je po klíčové postavě, která se zasloužila o to, že se v oblasti Grande-Terre v Guadeloupe začala pěstovat cukrová třtina. Tou postavou byl Charles Albert Ruscade, přezdívaný "Papa Rouyo". Na rozdíl od mnoha jiných palíren na ostrově, Papa Rouyo nepoužívá kreolskou kolonu, ale dvě kotlíková zařízení francouzské výroby.

Tento rum vznikl kotlíkovou destilací ze šťávy cukrové třtiny dvou odrůd (Canne Matos a Canne Red) pěstované na 4 hektarech půdy. Destilován byl v roce 2022 a zrál 1 rok v sudech z francouzského dubu a v sudech po koňaku. Lahvován byl při sudové síle 56,7 % s obsahem esterů 101,6 g/hLPA.

Aroma: bohaté a koncentrované. V úvodu se projevuje intenzivní vůně zimolezu. Po chvíli se zvýrazní tóny kandovaného zázvoru a muškátového oříšku, které podtrhují opojný charakter. Po delší době se objeví tóny třtinového cukru a vzácného dřeva.
Chuť: čistá a přímá. V ostrém kontrastu s aroma je chuť vanilková a téměř mléčná (jogurt). Kandované citrusové plody (citron, grapefruit) a exotické ovoce (ananas, banán plantain) vytvářejí bohatý charakter.
Závěr: dlouhý a hedvábný. Připomíná broskvové slupky a vrací tóny kandovaného zázvoru z aroma, ke kterým se rozvíjí krémová karamelová chuť. V dochuti se projevuje cukrová třtina a svěžest její šťávy.