Habitation Velier Renegade 3 Y.O. 2020

Značku Habitation Velier založil Luca Gargano. Exkluzivní edice, které se pod touto značkou lahvují, jsou výsledkem partnerství s nejvyhlášenějšími palírnami na světě. Vybírány jsou rumy vyráběné jen kotlíkovou destilací, zrající výhradně tropickým zráním, které se lahvují ve vysoké či sudové síle bez přidání cukru či dalších přísad.

Edice z palírny Renegade v Grenadě byla vyrobena z cukrové třtiny Lacalome Red a Yellow Lady a zrála ve třech různých typech sudů (francouzský dub: 17 %, dub ex-bourbon: 60 % a americký nový dub: 23 %). Při andělské dani dosahující až 8 % získala tato verze během tří let ohromující komplexnost a vyzrálost. Přirozená paleta chutí a vůní důmyslně zachycuje mladistvý a proměnlivý charakter rumu, který v této palírně vzniká.

Aroma: bohaté, opojné. Květinové (pampeliška), medové, lékařské (mast) a vanilkové tóny postupně doplňuje arabská guma. Necháme-li rum dýchat, objeví se tóny čerstvé třtinové šťávy s mléčnými (kokos) a exotickými (ananas, kiwi) nádechy.
Chuť: živá, elegantní. Zprvu mentolová, kořeněná (kari, kardamom, skořice), kořenitá (zázvor) a sirupovitá (horký třtinový cukr). Poté se projevuje vanilkový lusk a hořká čokoláda v krásné bohaté hořkosti.
Závěr: dlouhý, krémový. Zprvu se projevují třísloviny a cukrová třtina, slaná dochuť odhaluje kompotovaná jablka s nádechem šafránu a mechu.