New Grove Double Cask Acacia

Počátky rumu na ostrově Mauricius jsou nerozlučně spjaté s palírnou Grays. První cukrovar na ostrově vznikl v Domaine de la Villebague v roce 1740 a nedlouho poté, v roce 1742, zde byla postavena první destilerie. Dnes je Grays single estate palírnou, kde probíhá celý proces výroby, od plantáží cukrové třtiny až po lahvování.

Cukrová třtina a rum představují neodmyslitelnou součást historie ostrova a na rumy zde vyráběné a jejich specifický styl jsou obyvatelé ostrova právem hrdí.

Palírna Grays představila New Grove v roce 2003 jako značku autentických rumů s typicky mauricijským profilem.

Rumy série Savoir Faire Double Cask prochází dvojím zráním a lahvují se bez použití studené filtrace a bez přidání cukru či dalších přísad. Tato edice zrála celkem 8 let, nejdříve 7 let ve francouzských sudech a poté další 1 rok v exkluzivních sudech z dřeva akácie. Výsledný rum se lahvuje při síle 47 %.

Vyznačuje se výraznými tóny sladkého koření, pepře a medu, které doplňuje květinový a minerální nádech.