Růžová vína

se vyrábí z modrých hroznů, jež se mění na víno s využitím speciální technologie známé jako saignée, čili „krvácení“. Hrozny se totiž macerují i se slupkou velmi jemně a pouze krátce, aby z nich vytekla šťáva, která pak vykvasí stejně jako bílé víno. Čím déle zůstává šťáva společně se slupkami, tím tmavší odstín má růžová barva vína. Mezi nejpopulárnější růžová vína patří Jasci & Marchesani nebo Don Jacobo.