The Real McCoy 12 Y.O.

The Real McCoy Rum je inspirován příběhem Billa McCoye. Během americké prohibice, v lednu roku 1920, byl McCoy prvním, kdo v Karibiku naplnil loď alkoholem a plavil se ke břehům Severní Ameriky. Zastavil 3 míle od pobřeží New York City, tedy ještě v mezinárodních vodách, a alkohol prodával přímo na lodi, tedy legálně.

Inspiroval tím ostatní, kteří se jeho úspěch snažili napodobit. Chtěli ale ušetřit, a proto alkohol různě pančovali. McCoy svůj alkohol ale nikdy nešidil a díky tomu se sláva jeho jména šířila a jeho produktům se začalo říkal „The Real McCoy“.

Tímto příběhem se inspiroval Bailey Pryor, který o McCoyovi natáčel dokument. Když pro svůj dokument sbíral materiál, vydal se karibský ostrov Barbados, kde se seznámil s Richardem Sealem z renomované palírny Foursquare. A tak vznikl nápad vyrobit The Real McCoy Rum pro 21. století.

Rum vzniká dle precizních postupů, pro které je palírna Foursquare známá. Rum se vyrábí z melasy a pramenité vody a jde o blend kotlíkových a kolonových rumů. Tyto rumy zrají zvlášť v silně vypálených sudech po bourbonu a následně se míchají. Do výsledného rumu se nepřidává cukr ani jiné přísady.

Rum, který v silně vypálených sudech po bourbonu zrál 12 let, je mimořádně jemný a hladký. Díky dlouhému zrání má tmavou až mahagonovou barvu.

Aroma: výrazně dřevité, doplněné o tóny vanilky, pečeného ovoce, koření a hořké čokolády.
Chuť: zprvu nasládlá, postupně přechází v typicky suchý charakter barbadoských rumů. Výjimečně jemná a vyvážená, snoubící tóny dřeva a koření.