Mezan Jamaica 2011

Společnost Mezan se zaměřuje na nezávislé plnění tradičních i archivních rumů z Karibiku. Jednotlivé rumy odráží rozmanitost této oblasti a odlišnou historii rumu v různých místech a palírnách.

Cellar Master společnosti neúnavně cestuje regionem a hledá skryté rumové poklady. Když takový poklad najde, uloží jej k dalšímu zrání, než dosáhne svého vrcholu. Zrání probíhá ve dvou zeměpisných šířkách: nejdříve v horkém, vlhkém klimatu tropů a následně v mírnějších podmínkách Evropy. Již od založení značky v roce 2012 jsou rumy lahvovány výhradně bez přidaného cukru či barviv a bez použití filtrace zastudena.

Jamaica 2011

Rum z palírny v údolí Valle Lluidas poblíž středu ostrova, která ročně zpracuje 90.000 tun cukrové třtiny. Za pomocí vlastního kmenu kvasinek zde společnost vyrábí lehké i těžké rumy. Rum byl vyroben z melasy a prošel dvojitou destilací na měděném kotlíkovém zařízení značky Forsyth’s. Následně byl uložen do sudů po bourbonu, kde strávil celkem 10 let, z toho 3 roky tropickým zráním a 7 let kontinentálním zráním.

Aroma: esterové tóny zelených banánů a liči, čerstvé trávy a pepře, v pozadí dřevo.
Chuť: typicky jamajská, hluboká s tóny tropického ovoce a esterů.
Závěr: vyvážený, s náznaky meruněk a dřeva.