Dom Pérignon Blanc 2013

Dom Pérignon je jediná značka šampaňského, která vyrábí pouze ročníková vína. Každý ročník je jedinečný a zřetelně odlišný od ostatních. Vyjadřuje jak charakter roku, ve kterém vznikl, tak filozofii domu Dom Pérignon. Vína pochází výhradně ze 17 vinic, které nesou označení Grand Cru, a zrají 9 let ve sklepích. Vzhledem k tomu, jak je počasí v kraji Champagne vrtkavé, představuje závazek ročníkovým vínům vskutku velkou výzvu. Stává se tak, že v některých letech víno nevznikne, protože sklepmistr jej neshledá jako vyhovující. Tato výzva však představuje podstatu kreativního procesu domu Dom Pérignon.

Dom Pérignon Vintage 2013 vznikl v roce, který byl vítaným návratem ke slavné historii pozdních sběrů. Po chladné a vlhké zimě přišlo ponuré jaro, poměrně chladné a mimořádně deštivé. Následovalo však horké a suché léto, které se obzvláště příznivě podepsalo na kvalitě hroznů.

Odrůda: Chardonnay, Pinot Noir
Obsah alkoholu: 12,5 %
Vůně: delikátní, s tóny svěžího eukalyptu, máty a vetiveru, dále mirabelek, meruněk a pomerančových květů, až po kořenité tóny pepře, kardamomu a lékořice, v záveru s toustovými tóny.
Chuť: elegantní a precizní, zprvu éterická, později rafinovaná a hedvábná, v závěru s náznakem slanosti.
Doporučená teplota při podávání: 10-12 °C ve velké vinné sklenici.