Woodford Reserve

Woodford Reserve se vyrábí v jediné americké palírně, kde se po vzoru skotských a irských palíren whiskey destiluje v měděných destilačních kotlích třikrát, ne dvakrát. Palírna se nachází v srdci Woodford County přímo na břehu řeky Glenns Creek. Jde o nejmenší a nejstarší palírnu v Kentucky. Její tradice se píše již od roku 1812, 30 let však byla zavřená, než v roce 1996 znovu otevřela své dveře.

Woodford Reserve vzniká ze směsi kukuřice, žita a ječmene, přičemž podíl žita je vyšší (18 %). Pro fermentaci se místo ocelových tanků používají menší dřevěné kádě z cypřišového dřeva, které spolu s vyšším obsahem žita dodávají silnou kořenitost. Whiskey zraje v nových, ručně vyrobených a vypálených sudech z amerického bílého dubu, které se ukládají do malých kamenných skladů. Woodford Reserve v sudech zraje minimálně 6 let.

Aroma: vanilka snoubící se se svěžím ovocem, mátou, sladkým kakaem a nádechem černého pepře.
Chuť: jemná, zakulacená, s tóny máty, tabáku, kůže, ovoce, karamelu a koření.
Závěr: měkké a hladké, jemně kořeněné.