Hampden Estate Pagos 2023

Jamajská destilerie Hapmden byla v oblasti Trelawny založena zhruba v roce 1753. V polovině 19. století to bylo právě zde, kde se zrodila nesmírně komplexní technika výroby aromatických rumů s neobyčejně vysokou hladinou esterů, které záhy prosluly po celém světě. Dnes je jednou z pouhých dvou palíren, které tuto tradici udržují. Roku 2009 se stala majitelem palírna rodina Husseyů a teprve oni zde navíc zavedli praxi staření rumu. V roce 2018, po 265 letech od zahájení provozu, se stařené rumy z této slavné palírny začaly prodávat. Vyrábějí se za pomoci pramenité vody, přírodní „divoké“ fermentace a výlučně za použití kotlíkových destilačních zařízení. Staří se v tropických podmínkách a neobsahují žádný cukr ani jiné přísady.

Pagos je prvním rumem značky Hampden, který zrál výhradně v sudech po sherry. Nová edice je výsledkem spolupráce se slavným vinařstvím Bodegas Fundador ve španělském Jerezu, které palírně poskytlo vzácné 500litrové sudy po sherry oloroso. Sudy, které obsahovaly sherry oloroso až 30 let, byly vyprázdněny a přesunuty na Jamajku, kde do nich byl uložen vysokoesterový rum. Tyto sudy rumu Hampden dodaly krásné vinné a dřevité tóny, které dokonale doplňují jeho jedinečný charakter. Aby tato synergie dokonale vynikla, byl rum lahvovaný při síle 52 %.

Aroma: hluboké a bohaté, s tóny ylang-ylang, hřebíčku, artyčoku, pražených vlašských ořechů, krvavého pomeranče, meruňkových pecek a višní naložených v brandy.
Chuť: živá a výrazná, s tóny třtinového cukru, kaštanového medu a tropických květin. Postupně se přidávají tóny vanilkových lusků a kakaových bobů.
Závěr: dlouhý a precizní, s tóny třtinového cukru, kokosového mléka, zimolezu, vosku a hořčičných semen. V dochuti se projevuje lehký tabák, limetové květy, pepř a koriandr.