Ichiro's Malt & Grain

Destilerie Chichibu a její zakladatel Ichiro Akuto jsou obecně považováni za zakladatele japonského hnutí řemeslné whisky. Mladý Akuto založil svou palírnu ve stejnojmenné vesnici Chichibu v roce 2008. Jeho rodina se ve stejné oblasti, která se nachází severně od Tokia, zabývá výrobou saké, a to již od roku 1625. Akuto je tak již 21. generací rodiny, která se věnuje destilaci.

Palírna Chichibu disponuje vlastní výrobou sudů i tradiční podlahovou sladovnou a je jedinou na světě, která používá fermentační kádě vyrobené 100 % z dřeva japonského dubu Mizunara.

Příběh značky Chichibu je velmi úspěšný. Malá společnost si rychle našla cestu k mezinárodnímu uznání a od té doby řada japonských řemeslných palíren usiluje o to stát se „dalším Chichibu“.

Ichiro’s Malt & Grain je vlajkovou lodí této palírny a ideální vstupní branou k jejímu poznání. Její název odkazuje na směs sladové a obilné whisky, ze které whisky vzniká. Již od dob první japonské palírny postavené v roce 1924 kladou Japonci velký důraz na vytváření blendů, které jsou srdcem jejich produkce. Tato whisky s označením „world blend“ je tvořena směsí whisky z palírny Chichibu a dalších whisky pocházejících z Irska, Kanady a Skotska. Jde o první láhev míchané whisky, kterou Ichiro uvedl k prodeji mimo Japonsko.

Lahvovaná je při 46,5 % bez použití filtrace zastudena. Je to mladá a jemná whisky, která je zároveň bohatá a plná charakteru, a jasně tak dokazuje talent svého tvůrce.

Vůně: ovocná s tóny broskví, meruněk, citrusových kůr a banánů. Krásná sladkost vyniká v tónech sladu, karamelu a vanilkového crème brûlée.
Chuť: jemná, cereální s tóny sladovaného ječmene, karamelu a medu. Zároveň ale trochu pikantní a kořenitá s tóny perníku, černého pepře, muškátového oříšku, šafránu, dýmkového tabáku a čerstvě posekané trávy.
Závěr: vyvážený a jemný s vanilkou a tropickým ovocem.